Tajemnice
|
Długowieczność a dieta
|
|
Ludziom od zawsze marzyła się długowieczność - powszechnie znane są historie o magicznych fontannach przywracających młodość, czy odmładzających ugryzieniach wampirów. Tymczasem wyniki ostatnich badań przeprowadzonych przez profesor Cynthie Kenyon wydają się dowodzić, że aby nie tylko znacznie wydłużyć życie, ale również opóźnić starzenie, wystarczy .... zmiana diety.
W ciągu ostatniego stulecia przeciętna długość życia mieszkańca Ziemi wzrosła o więcej niż 50 procent, głównie dzięki poprawie warunków życia i rozwojowi medycyny. Zauważmy jednak, że to dłuższe życie nie wiąże się jednak ze zdrowiem. Starsi ludzi często chorują na wiele przewlekłych chorób, takich jak cukrzyca czy artretyzm. Pogarszają im się zmysły i pamięć, a włosy i zęby wypadają.
Może się to jednak wkrótce zmienić. Wszystko dzięki odkryciom amerykańskiej genetyczki Cynthii Kenyon (profesor na Uniwersytecie Kalifornijskim). Przeprowadzone przez nią badania pokazały, że po manipulacji pewnymi genami robaków ich długość życia wzrosła 6-krotnie! Co więcej przez to całe sztucznie wydłużone życie robaki były zdrowe (tak jakby w ogóle nie wykazywały oznak starości). Długość życia niektórych robaków udało się wydłużyć z 18 do nawet 144 dni. Porównując to do życia ludzi - moglibyśmy żyć nawet przez 450 lat!
Węglowodany oddziaływują na 2 geny, które zarządzają młodością i długowiecznością
Zdaniem David Gemsa (zastępcy dyrektora Instytutu Zdrowego Starzenia przy University College w Londynie) nie ma wątpliwość, że praca profesor Kenyon jest niezwykłym przełomem i "zasługuje na nagrodę Nobla za swoje odkrycia nad starzeniem się".
Co właściwie sprawiło, że robaki żyły tak długo? Naukowcy już wcześniej wiedzieli, że zwierzęta w laboratoriach żyły długim i zdrowym życiem gdy ograniczyło się im liczbę kalorii do około 3/4 względem normalnego poziomu. Takie rozwiązanie nie było by jednak praktycznie dla ludzi, ponieważ przez cały czas czuliby głód i zimno. Profesor Kenyon odkryła dlaczego ograniczenie kalorii miało tak znaczący efekt.
Okazało się, że obniżenie kalorii wpłynęło na zachowanie się 2 kluczowych genów. Wyłączenie jednego z tych genów (kontrolującego insulinę) spowodowało włączenie drugiego, który zadziałał jak eliksir życia. Pierwszy z genów został nazwany "Grim Reaper" (kostucha) ponieważ skraca życia, natomiast drugiemu genowi (właściwa nazwa DAF 16) nadano nazwę "Sweet Sixteen" (słodka szesnastka), ponieważ zamieniał robaki w "nastolatki". Tylko jak ludzie mogliby z tego skorzystać już teraz?
Kluczem do zapewnienia długowieczności, ale i jednocześnie młodości i zdrowego życia może być ograniczenie węglowodanów w diecie. Wynika to z tego, że obniżenie węglowodanów spowoduje, że nasze ciało będzie produkować mniej insuliny, a mniej insuliny oznacza mniejszą aktywność genu Grim Reaper, czego efektem będzie włączenie genu Sweet Sixteen, który następnie wyśle instrukcje do całego szeregu genów naprawy i odnowy. Dzięki temu nasze zaopatrzenie w naturalne przeciwutleniacze (antyoksydanty) wzrośnie, tłumiąc wolne rodniki. Wolne rodniki są produkowanymi przez nasze ciało i środowisko związkami chemicznymi, które są bardzo niebezpiecznie - mogą powodować szereg chorób - od raka do Alzheimera.
Czy jednak to co działa na robaki, będzie działać również na ludzi? Badania Profesor Kenyon były z sukcesem powtórzono w laboratoriach całego świata - geny które kontrolowały starzenie u robaków działały w ten sam sposób u myszy i szczurów, prawdopodobnie u małp, a są znaki że aktywne są również u ludzi. Jedna wskazówka pochodzi od zamieszkującą północny Ekwador społeczność karłów, której członkowie nie chorują na raka. Brakuje im części genu Grim Reaper, który odpowiada za hormon zwany insulinopodobnym czynnikiem wzrostu. Minusem jest niski wzrost (do 4 stóp), ale dzięki brakowi części genu Grim Reaper nie chorują na raka i są mniej poddani na różne choroby - od ataku serca do otyłości. Zwiększony poziom insuliny (spowodowany dużym spożyciem węglowodanów), może więc być tym co łączy wiele z najniebezpieczniejszych chorób.
Praca profesor Kenyon wywołała falę entuzjazmu wśród firm farmaceutycznych, które poszukiwały molekuł tłumiących gen Grim Reaper i wzmacniających gen Sweet Sixteen, dzięki którym korzystalibyśmy z bardzo niskokalorycznych diet bez żadnych negatywnych konsekwencji. Jak do tej pory żadna z nich nie jest blisko zatwierdzenia. Czy powinniśmy więc próbować sami stosować dietę ubogą w węglowodany w celu zmniejszenia poziomu insuliny? Sugeruje się, żeby postępować wbrew znanym od 30 lat poradom zdrowotnym, które mówiły żeby mieć niższe spożycie tłuszczu oraz jeść dożo długotrwałych złożonych węglowodanów utrzymując odpowiedni poziom energii dla ciała - więcej o tym tutaj.
"Dokładna rola insuliny dla zdrowia i starzenia jest obiecującym i fascynującym obszarem badań" powiedział David Gemsa z Instytutu Zdrowego Starzenia. Dodał do tego jednak: "ale nie jestem jeszcze pewien czy dowód na korzyści z ograniczenia węglowodanów i obniżenia poziomu insuliny jest już wystarczająco mocny".
Nie przeszkadza to jednak profesor Kenyon w zmianie diety - "Węglowodany, szczególnie te rafinowane jak cukier, sprawiają że produkujemy więcej dodatkowej insuliny. Utrzymuje moje spożycie naprawdę bardzo nisko odkąd to odkryłam. Przestałem jeść wszelką skrobię z ziemniaków, klusków, ryżu, chleba i makaronu. Zamiast nich jem sałatki (ale nie słodkie sosy), duże ilości oliwy z oliwek i orzechów, mnóstwo zielonych warzyw wraz z serem, kurczakiem i jajkami".
"Będę jadła hamburger bez słodkiej bułki i rybę bez frytek. Jem co dziennie trochę owoców, ale nie za dużo i prawie w ogóle żywności przetworzonej . Trzymam się z daleka od słodyczy oprócz 80% czekolady".
Linki:
Can cutting carbohydrates from your diet make you live longer?
Ageing
Biologists Identify a New Clue Into Cellular Aging
Genes That Both Extend Life And Protect Against Cancer Identified
Aging Gene Found to Govern Lifespan, Immunity and Resilience
The genetics of ageing
Glucose Shortens the Lifespan of Caenorhabditis elegans by Down-Regulating Aquaporin Gene Expression
Zaburzenia działania insuliny a starzenie się człowieka
Insulina i długowieczność
Gen Smk-1 i zdrowa długowieczność
Tabela zawartości węglowodanów
Tabela kaloryczna
Tabela kalorii dla różnych produktów
Węglowodany dobre i złe
Indeks glikemiczny z podziałem na produkty o niskim, średnim i wysokim indeksie glikemicznym
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny (bardziej szczegółowy)
Cukrzyca: Słodka epidemia
Recepta na młodość
1001 sposobów na młodość
Jak zachować zdrowie i młodość 7 zasad szczęścia
http://nextbigfuture.com/2012/02/six-behavioral-factors-of-longevity.html
http://ciekawe.onet.pl/medycyna/cierpliwy-jak-chinczyk-czlowiek-ktory-zyl-256-lat,1,5003579,artykul.html
http://nextbigfuture.com/2011/12/tweaking-gene-pgc-1-increases-fruitfly.html
http://nextbigfuture.com/2011/12/getting-life-extension-benefits-of.html
http://kopalniawiedzy.pl/lek-neurony-mozg-BDNF-neurotropowy-czynnika-pochodzenia-mozgowego-acetylacja-histonow-plastycznosc-synaps-Cui-Wei-Xie,14666
http://nextbigfuture.com/2011/12/key-barrier-to-using-human-pluripotent.html
http://www.sciencedaily.com/releases/2011/11/111103120605.htm
http://mariakonovalenko.wordpress.com/2011/11/24/ted-talk-cynthia-kenyon-experiments-that-hint-of-longer-lives/
http://www.futuretimeline.net/forum/topic/255-medical-breakthroughs-news-and-discussions/page__st__20__p__9327#entry9327
http://www.dailymail.co.uk/health/article-2050788/Anti-ageing-wonder-pill-drug-enable-live-150.html#ixzz1bHEfBpzV
http://www.zimna-fuzja.pl/2011/10/rossi-zapowiada-test-elektrowni/#comment-898
Źródło:
http://www.sfora.pl/Bedziesz-zyl-150-lat-Eliksir-kupisz-w-aptekach-a36965
http://www.express.co.uk/posts/view/278327/-Elixir-of-life-pill-will-let-us-live-until-150
http://www.futuretimeline.net/forum/topic/61-immortality/
http://vsevidno.com/koniecswiata/koniec-swiata-2036.html
"Innym sposobem na zwiększenie produkcji ketonów w organizmie jest ograniczenie ilości węglowodanów.
Oto, co się dzieje, kiedy stosujecie dietę o wysokiej zawartości tłuszczu i białka, a niskiej zawartości węglowodanów: organizm zaczyna pracować na tłuszczach zamiast na węglowodanach, a nazywa się to ketozą.
Jest to również powód, dla którego nie umieracie z głodu, kiedy na kilka tygodni ograniczycie jedzenie – ciało jest w stanie przerobić zgromadzony tłuszcz na ketony, które są wykorzystywane jako paliwo zamiast glukozy.
Jednakże spożywanie trójglicerydów średniołańcuchowych, takich jak olej kokosowy, jest lepszym rozwiązaniem, ponieważ ketony produkowane w procesie ketozy nie gromadzą się w krwioobiegu, lecz są w dużej mierze wydalane z moczem."
http://pracownia4.wordpress.com/2011/03/08/cztery-lyzki-tego-pokarmu-dla-mozgu-moga-zapobiec-chorobie-alzheimera/
"Jedna wskazówka pochodzi od zamieszkujących północny Ekwador społeczność karłów, której członkowie nie chorują na raka. Brakuje im części genu Grim Reaper, który odpowiada za hormon zwany insulinopodobnym czynnikiem wzrostu. Minusem jest niski wzrost (do 4 stóp), ale dzięki brakowi części genu Grim Reaper nie chorują na raka i są mniej poddani na różne choroby - od ataku serca do otyłości. Zwiększony poziom insuliny (spowodowany dużym spożyciem węglowodanów), może więc być tym co łączy wiele z najniebezpieczniejszych chorób."
Ten artykuł traktuje się zdaje właśnie o tym:
"Niestety każdy kij ma dwa końce. Wraz z „genem odporności” na raka przekazywano także rzadką chorobę genetyczną – karłowatość typu Larona. Niski wzrost, nie przekraczający wzrostu 6-letniego dziecka, jest spowodowany zaburzeniem budowy receptora hormonu wzrostu. To właśnie poszukiwanie przyczyn karłowatości pozwoliło na odkrycie niezwykłej odporności na raka oraz cukrzycę. "
http://odkrywcy.pl/kat,111396,title,Ludzie-wolni-od-raka,wid,13152668,wiadomosc.html
http://www.kobieta.pl/zdrowie/zdrowo-jesc/zobacz/artykul/chleb-razowy-czy-biale-pieczywo/
"Nawet owce, warzywa, ryby, które na co dzień kupujemy mogą być szkodliwe - to wina chciwości producentów, którzy celowo obniżają jakość sprzedawanej żywności:"
Nie mówiąc już o wędlinach, kiełbasach i mięsie:
http://finanse.wp.pl/analiza.html?ticaid=1ba99&_ticrsn=3
"W przypadku dżemów, galaretek, marmolad, powideł oraz marynat i sałatek z 89 skontrolowanych produktów w ponad połowie wykryto nieprawidłowości.
Owoce i warzywa wątpliwej jakości
Brakuje mleka w mleku
Za mało ryby w rybie
Etykieta - nic nie wart kawałek papieru"
Cały artykuł na:
http://finanse.wp.pl/kat,104114,title,Kolejne-kontrole-jakosci-zywnosci-Wyniki-sa-zatrwazajace,wid,13037170,wiadomosc.html?ticaid=1b9ac&_ticrsn=3
http://kuchnia.wp.pl/index.php/gallery/prop/id/184
http://pracownia4.wordpress.com/2011/01/05/uzalezniajace-opioidy-w-pszenicy-i-nabiale/
"Im szybciej osoby starsze są w stanie chodzić, tym dłużej żyją -zależność tę odkryli naukowcy z USA. Wyniki ich badań opublikowano na łamach pisma "JAMA"."
http://www.pap.pl/palio/html.run?_Instance=cms_www.pap.pl&_PageID=1&s=depesza&dz=nauka&dep=32437&data=depesza&_CheckSum=1152418326
http://aktywni.pl/aktualnosci/dobre-i-zle-weglowodany/?s_sc=True
http://magicsport.pl/news/zdrowie/weglowodany,sprzyjaja,otylosci,,N4.html
"To ja już nie wiem komu wierzyć :( Ograniczać węglowodany, czy nie? "
Tak jak napisał Enterfał "w diecie najważniejszy jest umiar". W artykule, który zacytowałaś przedstawione były argumenty o szkodliwości nadmiernego ograniczenia węglowodanów (i można się z tym zgodzić), ale nie napisano NIC o szkodliwości samych węglowodanów. Wydaj się więc rozsądnym ograniczyć węglowodany, ale z umiarem.
Jednak od tego ile będziemy spożywać węglowodanów, ważniejsze wydaje się skąd te węglowodany będą pochodzić, bo są węglowodany złe i dobre. Te złe występują głównie w takich składnikach jak słodycze, białe pieczywo, banany. Dobre węglowodany występują natomiast w większości warzyw i pieczywie pełnoziarnistym. Więcej o tym na stronie:
http://dietamm.com/
Zresztą w artykule, który cytujesz też jest mowa o warzywach:
"Celem ostrzeżenia jest zapobieganie szerzącej się dezinformacji na temat szkodliwości odżywiania się zgodnie z zasadami Atkinsa itp. Amerykański Instytut Badań Raka informuje, że jedzenie owoców, warzyw, nasion czy kiełków różnych roślin, które składają się głównie z węglowodanów zmniejsza ryzyka powstania raka, chorób serca, a nawet cukrzycy. Nie rezygnujmy więc z tych cennych składników w trosce o dobrą figurę, kosztem własnego zdrowia."
http://fitness.wp.pl/zdrowie/katalog-diet/go:3/art38,dieta-niskoweglowodanowa.html
"Dieta niskowęglowodanowa
Dieta uboga w węglowodany negatywnie wpływa na zdrowie i samopoczucie. Przeprowadzono tan ten temat wiele badań. Przedstawiamy wyniki niektórych z nich.
Osoby, które chcą schudnąć często ograniczają spożycie węglowodanów na korzyść białka. Ta z pozoru zdrowa dieta, może jednak wyrządzić poważne szkody tj. powstawanie kamieni nerkowych oraz zwiększone ryzyko utraty tkanki kostnej. Dowiedli tego naukowcy z Centrum Medycznego Southwestern przy Uniwersytecie w Dallas.
Po zakończeniu badania odnotowano niepokojące rezultaty stosowania diety. Na podstawie badań moczu okazało się, że uczestnikom spadło stężenie jonów cytrynianowych, które ograniczają powstawanie kamieni nerkowych. Największy spadek zaobserwowano po dwóch tygodniach stosowania diety (wskaźnik ubytku przekroczył 25%). Jednocześnie w tym czasie dramatycznie wzrósł (o 90%) wskaźnik kwasowości krwi."
http://fitness.wp.pl/zdrowie/katalog-diet/go:1/art38,dieta-niskoweglowodanowa.html
To ja już nie wiem komu wierzyć :( Ograniczać węglowodany, czy nie?
http://odkrywcy.pl/kat,111396,title,Nadmiar-wody-moze-zabic,wid,12865040,wiadomosc.html?_ticrsn=3&smg4sticaid=6b49b
Tak, ale patrząc jak ludzie się tym opychają warto stale przypominać o szkodliwości tych "potraw".
Polecam posłuchać ciekawy podcast m.in. o szkodliwości GMO:
http://www.sott.net/sott/podcast/sott_podcast_77_20101115.mp3
Więcej ciekawych podcastów na różne tematy na stronie:
http://www.sott.net/podcasts/listall
Lista 10 najbardziej szkodliwych potraw:
1. Chipsy
2. Polewy owocowe
3. Pączki
4. Lazania
5. Kiełbasa
6. Smażony kurczak
7. Serek topiony
8. Frytki
9. Białe pieczywo
10. Odsmażane pierożki
Źródło: http://kuchnia.wp.pl/index.php/gallery/prop/id/163
Najbardziej kaloryczne jedzenie świata:
Cheeseburger z bekonem i frytkami - 2380 kalorii
Coca cola - jeden kubek 300 kalorii
Smażony chiński makaron - 1000 - 2000 kalorii
Tort czekoladowy z kremem i polewą - 1670 kalorii
Pizza z warzywami i serem - 1490 kalorii
Spaghetii carbonara - 2500 kalorii
Źródło: http://kuchnia.wp.pl/index.php/gallery/prop/id/149
"Wśród warzyw i owoców najbardziej narażonych na skażenie pestycydami wymienia się tzw. "brudną dwunastkę". Listę, która powstała na podstawie badań żywności w USA w 2010, opracowała organizacja Environmental Working Group. Na pierwszym miejscu znalazł się seler naciowy. Zaraz po nim brzoskwinie, truskawki, jabłka i nektarynki. Na dalszych pozycjach jest słodka papryka, szpinak, wiśnie, jarmuż i ziemniaki. Listę zamykają winogrona i sałata.
Kiedy dwa lata temu Unia Europejska przeprowadziła podobne badania okazało się, że u nas wcale nie jest lepiej. Do najbardziej skażonych zaliczono brzoskwinie, truskawki, sałatę, jabłka, winogrona, banany i słodką paprykę. Wyróżniono też pięć najczęściej spotykanych pestycydów, które zaklasyfikowano jako kancerogenne, mutagenne lub o działaniu destrukcyjnym dla równowagi hormonalej
.................
Warto też pamiętać, że są takie owoce i warzywa, które zwyczajnie zawierają mniej szkodliwych substancji. I wcale nie muszą być hodowane w sposób ekologiczny. Jak to możliwe? Najwięcej pestycydów trafia do części podziemnej owoców i warzyw. "Naziemne" w znacznie mniejszym stopniu przesiąkają chemikaliami. Dlatego najbezpieczniejsze są: arbuz, awokado, ananas, brokuły, kukurydza, groszek, papaya, mango, kiwi, szparagi, kapusta, kabaczek, czy cebula."
Źródło: http://kuchnia.wp.pl/index.php/health/prop/id/667
Moim zdaniem najlepiej wodę i zieloną herbatę (podobno zawiera dużo przeciwutleniaczy zwalczających wolne rodniki). Co do kawy to zdania są podzielone:
"Jednak gdy obrona naszego organizmu przed rodnikami jest niewystarczająca - opisywała dr Zawada - bardzo ważną rolę odgrywają antyoksydanty dostarczane wraz z dietą. Jednym z napojów bogatych w przeciwutleniacze - obok herbaty, zwłaszcza zielonej i białej oraz wina - jest kawa.
...................
Kawa jest źródłem antyoksydantów, ale żeby miała jak najkorzystniejszy wpływ na nasze zdrowie nie można pić jej w nadmiarze, bo może zaszkodzić na żołądek i zwiększa ryzyko powstawania kamieni nerkowych" - podkreśliła dr Zawada. "
http://www.orange.pl/kid,4000000344,id,4000217695,title,Festiwal-Nauki-w-Warszawie-kawa-kontra-wolne-rodniki,article.html
"Koniec z używkami
Na czarnej liście produktów, które źle wpływają na nerwy, jest mocna kawa i herbata oraz alkohol, ponieważ wszystkie te produkty wypłukują z naszego organizmu składniki mineralne oraz witaminę C i witaminy z grupy B. Dlatego, jeżeli chcemy zadbać o nasze samopoczucie pamiętajmy, aby kawę wypijać tylko z mlekiem, pić słabą herbatę oraz unikać alkoholu."
http://vitalia.pl/index.php/mid/3/fid/2/diety/dieta/article_id/487/offsetk/2
Zastanawiam się natomiast co warto pić?
http://zdrowie.gazeta.pl/Zdrowie/1,101460,7013333,Antyoksydanty___twoja_tajna_bron.html
http://www.promocjaspa.pl/index.php/artykuy/zdrowie/89-antyoksydanty-w-ywnoci
http://www.eioba.pl/a76377/antyoksydanty
http://wybredni.pl/news/84/nadmiar-przeciwutleniaczy-moze-szkodzic
"Rapamycyna jest dziś używana głównie w transplantologii. Jednak podana laboratoryjnym zwierzętom wydłużyła ich życie nawet o 38 proc. Gdyby podobne wyniki udało się uzyskać u ludzi, zyskalibyśmy tyle, ile dałoby wyeliminowanie nowotworów i chorób serca – uważają badacze z Centrum Zdrowia Uniwersytetu Teksasu. To ich dziełem jest odkrycie opisywane w dzisiejszym „Nature”."
http://www.rp.pl/artykul/9129,331312_Pigulka_na_dlugowiecznosc.html
Odkrycie, że rapamycyna wydłuża życie zaliczono do 10 największych odkryć 2009 roku:
http://lubczasopismo.salon24.pl/tajemnice/post/145479,10-najwazniejszych-odkryc-naukowych-w-2009
http://www.pb.pl/a/2009/12/20/10_najwazniejszych_odkryc_roku?readcomment=1#comment
Rapamycyna obniża jednak układ odpornościowy, więc nie może być jeszcze wykorzystana:
"Jednak rapamycyna nie trafi do aptek
w ciągu najbliższych miesięcy. Naukowcy muszą jeszcze przeprowadzić szereg badań i wyeliminować skutki uboczne leku. Bo oprócz wydłużania życia lek osłabia układ immunologiczny powodując osłabienie organizmu i większą podatność na choroby."
http://wiadomosci.dziennik.pl/swiat/artykuly/154685,tu-znalezli-eliksir-dlugowiecznosci.html
Profesor Kenyon też o tym wspomina:
"Rapamycin is already approved for human use, but for immune suppression, something that may preclude its effectiveness for lifespan extension."
http://www.nature.com/nature/journal/v464/n7288/full/nature08980.html#B3
"Przykłady produktów tuczących, bogatych w węglowodany
Koktajl waniliowy 50
Burrito z fasolą 48
Taco 14
Hamburger z serem 33
Gofry (1 sztuka) 28
Naleśnik (1 sztuka) 15
Szarlotka (1 porcja) 61
Dżem (1 łyżka) 15
Pączek (z lukrem, 1 sztuka) 15
Hot dog 22
Kanapka z pieczenią wołową 24
Makaron z serem (1 szklanka) 20
Pizza (1 kawałek) 40
Sorbet (cytrynowy, 1/2 szklanki) 45
Cukier (100 g) 100
Miód (100 g) 80
Eklerka czekoladowa 26
Landrynki, żelki (100g) 88,25"
http://zdrowie.gazeta.pl/Zdrowie/1,101460,2158384.html
Warto zajrzeć na powyższą stronę! Są tam tabele zawartości węglowodanów dla wielu produktów.
"Granaty – niszczą wolne rodniki
Jeden owoc zaspokaja 40 proc. dziennego zapotrzebowania dorosłego człowieka na witaminę C. Granaty są też bogatym źródłem kwasu foliowego oraz antyoksydantów, zapobiegają starzeniu się i chorobom nowotworowym, są wyjątkowo skuteczne w niszczeniu wolnych rodników tlenowych."
http://www.poradnia.pl/diety/warzywa-i-owoce/1277-granaty-niszcz-wolne-rodniki
"Będę jadła hamburger bez słodkiej bułki i rybę bez frytek. Jem co dziennie trochę owoców, ale nie za dużo i prawie w ogóle żywności przetworzonej . Trzymam się z daleka od słodyczy oprócz 80% czekolady".
http://www.dailymail.co.uk/health/article-1323758/Can-cutting-Carbohydrates-diet-make-live-longer.html
Czyli Profesor Kenyo praktycznie nie je słodyczy i żywności przetworzonej. Zamiast niej warto natomiast jeść żywność nieprzetworzoną - m.in. dlatego że podczas obróbki cieplnej powstają wolne rodniki:
"Im dłużej gotujemy, smażymy lub przetwarzamy wyjściowe składniki, tym gorszy pod względem odżywczym będzie produkt końcowy.
Podczas obróbki cieplnej pokarmów powstają wolne rodniki, które kumulowane w organizmie latami mogą doprowadzić do choroby nowotworowej. Smażenie powoduje wydzielanie rakotwórczych substancji, podobnie jak wędzenie. Im mocniej przetworzona żywność, tym więcej w niej niepożądanych związków, a mniej wartości odżywczych."
http://linemed.pl/nhealth_guide/details/cId,10,id,768
A zobaczmy co napisałem w artykule o wolnych rodnikach:
"Kluczem do zapewnienia długowieczności, ale i jednocześnie młodości i zdrowego życia może być ograniczenie węglowodanów w diecie. Wynika to z tego, że obniżenie węglowodanów spowoduje, że nasze ciało będzie produkować mniej insuliny, a mniej insuliny oznacza mniejszą aktywność genu Grim Reaper, czego efektem będzie włączenie genu Sweet Sixteen, który następnie wyśle instrukcje do całego szeregu genów naprawy i odnowy. Dzięki temu nasze zaopatrzenie w naturalne przeciwutleniacze (antyoksydanty) wzrośnie, tłumiąc wolne rodniki. Wolne rodniki są produkowanymi przez nasze ciało i środowisko związkami chemicznymi, które są bardzo niebezpiecznie - mogą powodować szeregu chorób - od raka do Alzheimera."
Czyli wygląda na to, że im więcej żywności nieprzetworzonej tym lepiej.
-brokuły
-brukselkę
-groszek
-ogórek
-kapustę
-kalafior
-szpinak
-sałatę
-szczypiorek
-seler naciowy
-kabaczek (cukinia)
-rzeżuchę
-natkę pietruszki
-koperek
-bób
-fasolkę szparagową
-szparagi
O tym jak zielone warzywa chronią przed cukrzycą:
"Okazało się, że osoby jedzące więcej warzyw i owoców nie były mniej narażone na cukrzycę typu 2. Tylko zielone liściaste warzywa, jak szpinak, kapusta oraz spokrewnione z nią brokuły i kalafior, obniżały ryzyko tego schorzenia. Osoby, które zjadały dziennie ok. 122 gramy zielonych warzyw były o 14 proc. mniej narażone na cukrzycę. - Te badania wskazują, że zielone, liściaste warzywa pełnią szczególnie ważną rolę w prewencji cukrzycy typu 2 - komentuje współautorka pracy prof. Melanie Davies.
Na razie, naukowcy nie potrafią wytłumaczyć swoich obserwacji. Jak spekulują, może to mieć związek z tym, że zielone warzywa są bogate w przeciwutleniacze, np. w witaminę C, chroniące przed szkodliwym oddziaływaniem wolnych rodników na tkanki. Zawierają też duże ilości magnezu, który - jak wykazano ostatnio - może chronić przed cukrzycą oraz są dobrym źródłem kwasu alfa-linolenowego, jednego z kwasów omega-3 mających pozytywny wpływ na wrażliwość komórek na insulinę."
http://zdrowie.gazeta.pl/Zdrowie/1,105912,8289019,Na_cukrzyce_najlepsze_zielone_warzywa.html
Linki:
http://mamzdrowie.pl/zielona-dieta/
http://zapytaj.com.pl/Category/001,003/2,1995380,Jakie_sa_zielone_warzywa_oprocz_salaty.html
http://www.fit.pl/dietadlaciebie/dieta_na_co_dzien/dobre_rady/zielone_warzywa__za_co_je_cenic,337,1,0.html
http://www.poradnia.pl/diety/warzywa-i-owoce/785-warzywa-zielone-na-co-pomagaja
http://www.diety-fitness.pl/weglowodany_proste_zlozone.html
http://www.u.waw.pl/weglowodany2.html
http://magicsport.pl/news/zdrowie/weglowodany,sprzyjaja,otylosci,,N4.html
Natomiast warto jeść chyba produkty, które zawierając mało węglowodanów, a w takich produktach będzie zwykle dużo białek i tłuszczy.
Wg. tego co jest poniżej napisane nie powinno to wpłynąć źle na nasze organizmy:
"Poziom glukozy stymuluje ośrodek głodu znajdujący się w mózgu. Dlatego, jeżeli jemy dużo białek i tłuszczy, dostarczamy organizmowi energii i budulca. Eliminując z diety węglowodany, czyli w efekcie końcowym glukozę, nie odczuwamy uczucia głodu i praktycznie jemy mniej. Według obu autorów taki sposób odżywiania nie powoduje skutków ubocznych w postaci spadku stężenia glukozy we krwi, ponieważ pewne jej ilości znajdują się w pochodnych tłuszczów i białek. Te dwa typy związków można jeść do woli. Dieta ta ma na świecie bardzo wielu zwolenników."
Źródło: http://www.sciaga.pl/tekst/41624-42-wystepowanie_w_przyrodzie_i_zastosowanie_cukrow_bialek_tluszczy
Warto więc skupić się chyba na takich produktach:
"Produkty zawierające tłuszcze jednonienasycone:
-kurczak, indyk,
-cielęcina,
-wędliny drobiowe,
-olej rzepakowy uniwersalny,
-kukurydza,
-oliwa z oliwek, oliwki,
-margaryny,
-migdały, orzechy laskowe."
Źródło: http://www.sciaga.pl/tekst/41624-42-wystepowanie_w_przyrodzie_i_zastosowanie_cukrow_bialek_tluszczy
|